鹽，作為百味之首，不僅可以作為調(diào)味品，在民間還有祈福的作用。
在我國(guó)新疆一帶，男婚女嫁，保留飲鹽水習(xí)俗。他們稱鹽為“土孜”，十分神圣。每逢洞房花燭夜，就會(huì)出現(xiàn)新郎新娘爭(zhēng)搶鹽罐的熱鬧場(chǎng)面，搶到鹽罐，誰(shuí)以后說話就有分量。
在塔爾流行喝鹽水的趣俗，在新人結(jié)婚的儀式上，證婚人端來(lái)一碗鹽水，用左手給新娘喝一口，再用右手端給新郎喝一口，表示兩口子以后是同吃同住的一家人。
維吾爾族人如果腳踩著盛鹽的鹽罐或鹽粒賭咒，表明是最嚴(yán)厲的形式。如果當(dāng)著客人的面，將盛鹽的葫蘆揶個(gè)地方，則表示主人已下“逐客令”。
在滇西地區(qū)，新娘出嫁的馬車上必須要有兩個(gè)筒鹽。過去，在滇西缺鹽情況十分嚴(yán)重，有的老人平生未嘗過鹽味，多數(shù)山區(qū)農(nóng)民逢年過節(jié)或親友來(lái)時(shí)才吃鹽，民間視食鹽為珍寶，有些鄉(xiāng)村農(nóng)民把“鹽寶”供在神多上。
云南的拉枯族，男方上女方家提親，除了雞、米和兩壺酒，還要有鹽和茶葉，顯示男方的誠(chéng)意和對(duì)女方的尊重。
西盟縣佤族把存鹽看作是財(cái)富，傣族把食鹽叫做“白色的金子”，白族把簡(jiǎn)鹽作為結(jié)婚的禮品。
在國(guó)外，古代希臘人用鹽作條神的貢品，以示度誠(chéng)。在希伯來(lái)人的祭祀中，鹽被用來(lái)作肉類凈化劑，用鹽以昭其誠(chéng)。
古羅馬人，當(dāng)嬰兒出生后，不吸母乳先嘗鹽粒，父親選用干凈的鹽熬沸，用口水和著細(xì)鹽，放入嬰兒口中，祝福他(她)健康成長(zhǎng)。在羅馬天主教，至今保留的洗禮儀式中，把少許鹽粒吐在對(duì)方口中，祝愿他(她)純潔無(wú)罪。
埃塞俄比亞男女青年初次接吻時(shí)，女方把鹽粒吐在對(duì)方口中，表明兩人真心相愛。
中世紀(jì)的歐洲，在建新房時(shí)，首先將鹽撒在門檻中，一避邪惡，二圖吉祥。
在古埃及，人們把鹽當(dāng)作護(hù)身符，相信在戰(zhàn)場(chǎng)上會(huì)安全、定勝，逢兇化吉。
在法國(guó)一些地區(qū)，新郎結(jié)婚時(shí)必須帶上鹽迎新娘入門。
在德國(guó)，新娘的鞋子里邊要撒上鹽。
在日本，一些山地的房屋建成后舉行慶典，有一項(xiàng)活動(dòng)就是將鹽撒在房柱的周圍。在傳統(tǒng)的日本戲院里，每次演出前都要在舞臺(tái)上撒些鹽，以保護(hù)演員不受邪氣、惡魔或鬼怪的侵犯。
在國(guó)外的婚娶和喪葬的習(xí)俗中，鹽也帶些象征性的意義。威爾士人習(xí)慣在棺木中放上面包和鹽，以此讓已故的人安息。
在待客時(shí)，用鹽是能表達(dá)情感的，遠(yuǎn)方來(lái)客人，歐洲一些地方按古老的習(xí)俗，把鹽當(dāng)作禮物，被示作最隆重的接待。
我國(guó)古代人們對(duì)外來(lái)遷居的新朋友，贈(zèng)送禮物首先是食鹽。
在希臘，對(duì)陌生人的到來(lái)，先在他右手上放一撮鹽以示友好。
古代英國(guó)人在餐桌上放著一只很大的盛鹽用具，如果有顯貴嘉賓，必須坐在鹽具上方，而地位低的客人則是坐在鹽具下方。座位離鹽具越遠(yuǎn)，就表示人的地位越低。鹽是神圣的，如果有人不慎打翻了鹽具，就必須捏一點(diǎn)鹽放在他的左肩上，因?yàn)樽筮叡豢闯墒切皭旱模硎菑哪莾涸O(shè)法侵入，只有鹽才有法力驅(qū)鬼魔。